挂面是在小麦粉中加入盐、碱和水进行干燥,然后切成固定长度的挂面。挂面是白的、滑的、韧的、耐久的、煮过的面食,又圆又细,也宽又平。主要品种有普通挂面、彩色挂面、手工挂面等;有魔芋挂面、山药挂面、鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面等。目前,挂面已经形成了主食、风味、营养、保健的共同发展格局。挂面因其口感好、食用方便、价格低廉、易于储存,一直是人们非常喜爱的面食之一。特别是盘锦五得利挂面,深受盘锦人的喜爱。
近年来,国内一些大型挂面企业比如盘锦五得利厂家,不断加大科研投入,大力改进挂面的配方工艺和生产方法,加强产品的营养和安适性,大大提高了挂面的生产工艺、生产设备、产品检验和检测水平,从而大大提高了挂面产品的质量和品质。
首先,硒强化溶液
硒是人体必需的微量元素,与人体健康密切相关。硒可以预防和抑制肿瘤,缓解衰老,维持心血管系统的正常功能。富硒的酵母通过生物富集技术富集酵母细胞中的无机硒,并以有机硒的形式存在,具有吸收利用率高、毒性低的特点,是硒营养强化的重要来源。
在挂面中添加富硒的酵母是一种效果非常好的硒强化方案。长期食用富硒挂面,可以有效补充人体所需的硒,减少缺硒带来的危害。
锌强化的方案
锌是人体必需的微量元素。在生命活动中,锌起着运输物质和能量代谢的作用,也是DNA复制、RNA转录和核酸合成所需酶的必需成分。此外,锌广泛分布于人体神经、免疫、血液、骨骼和消化系统,参与人体内近300种酶的合成和激发。人体内的酶按功能可分为六类,其中锌酶是存在的。
食用酵母粉(富锌型)在酵母培养过程中添加锌。通过锌在酵母生长过程中的吸收和转化,使锌与酵母中的蛋白质和多糖有机结合,从而消除化学无机锌对人体的毒副作用和胃肠道刺激,使锌效果更加好、安定地被人体吸收和利用。
挂面中添加食用酵母粉(富锌型)是理想的补锌方案。富锌挂面特别适合儿童食用,能有效补充儿童所需的锌,促进大脑和智力发育。
第三,β-葡聚糖强化液
酵母β-葡聚糖是一种存在于酵母细胞壁中的多糖,具有免疫增强活性。大量文献研究证实,酵母β-葡聚糖具有较强的免疫增强活性,具有改善血脂、抗辐射、改善肠道功能等多种功能。酵母β-葡聚糖已被批准为新型食品原料,可用于普通食品、保健食品等领域,人均日摄入量≤250mg。
产品特性
a、专利工艺,特异性刺激人体免疫细胞,快速提高了免疫力;
b、抗辐射、抗肿瘤、改善肠道;
c、酵母源,自然、健康、安定;
d、欧盟和中国卫生部先后批准其为新资源食品;
e,可以直接添加到各种食物中。
四、魔芋粉强化液
魔芋,天南星科魔芋属多年生草本植物的总称,属栽培马铃薯、芋头作物。魔芋含有人类所需的魔芋葡甘聚糖,具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点,有助于糖尿病、便秘、肥胖等疾病的康复,被联合国卫生组织确定为保健食品之一。
魔芋粉除了具有保健功能外,还是一种自然的亲水胶体。添加挂面可以显著提高挂面的产品质量。大量研究表明,魔芋粉挂面更滑更韧。